Eleftheria Papachristou

Η Ελευθερία Παπαχρήστου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, απόφοιτη του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας- Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και κάτοχος μεταπτυχιακού Διπλώματος με τίτλο «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία-Διατροφή: Κατεύθυνση Κλινική Διατροφή». Έχει μετεκπαιδευτεί στην παιδική διατροφή, ολοκληρώνοντας το πρόγραμμα «Τεκμηριωμένη Παιδιατρική Διατροφή» του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, και στον Μητρικό Θηλασμό, ολοκληρώνοντας το πρόγραμμα «Μητρικός Θηλασμός: Σεμινάριο για Επαγγελματίες Υγείας» του Ινστιτούτου Υγείας του Παιδιού. Επιπλέον κατέχει πιστοποίηση στη μέθοδο SOS Approach to Feeding για τη διαχείριση παιδιών με επιλεκτική σίτιση. Έχει ασχοληθεί ερευνητικά με τη διατροφή παιδιών με κυστική ίνωση και τη διατροφή παιδιών με τροφικές αλλεργίες και εργάστηκε ως ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης, στο πλαίσιο προγράμματος Erasmus, μελετώντας τη διατροφή και το εντερικό μικροβίωμα στη νόσο Crohn. Επιπλέον, έχει εκπαιδευτεί και εργαστεί στη διαχείριση βρεφών, παιδιών, εφήβων και εγκύων με ενδογενείς διαταραχές μεταβολισμού (φαινυλκετονουρία και γαλακτοζαιμία). Τα τελευταία χρόνια εργάζεται στο Ινστιτούτο Υγείας του Παιδιού, όπου συμμετέχει σε ευρωπαϊκά προγράμματα για τη διατροφή των παιδιών.